• Dacă vrei să te-anunțe robotul de articole noi.

    Alătură-te altor 12 urmăritori

  • Blogu meu cu păreri:

  • RSS Flux necunoscut

    • A apărut o eroare; probabil fluxul nu funcționează. Încearcă din nou mai târziu.

Aventură cu mistreț

Sâmbăta trecută și-a găsit drum spre frigiderul meu câteva hălci de mistreț. Am căpătat bucata de sălbăticiune de la Andrei. Dimpreună cu ea, am primit și-un mail foarte limpede despre ce-ar trebui să fac cu ea. Că eu nu știam, mistreț n-am mai văzut nici în cușcă, nici în câmp și nici în vreo farfurie de când mă știu eu.

Aveam așadar o grămadă de bucăți de mistreț. Știam de la domnu’ Andrei cam ce-ar trebui să fac cu el. Și anume să-ț țin în baiț, adică să-l țin într-un soi de marinată. Mă gândeam și eu că ar fi nevoie, din câte știam mistrețul are carnea a naibii de tare. Citește în continuare

Anunțuri

Ouă umplute cu ficăței

Cam cu o lună în urmă, un cititor mă ruga să postez o rețetă maramureșeană de ouă umplute. Acuma ce v-oi povesti eu aici nu știu cât o fi de autentic maramureșean. Din câte am auzit tipul ăsta de mâncare e venit de pe la franțuzi. Dar indiferent de origini, e tipul de mâncare ce-mi înveselea mie fiecare revelion când eram copil.

După ce m-am gândit eu o vreme la cum aș putea proceda, mi-am cam luat tot ce am considerat necesar și înainte să mă apuc de treabă, m-am consultat cu maică-mea să nu cumva să fi uitat ceva. Și spre fericirea mea nu uitasem nimic. Citește în continuare

Turte de mălai

Aseară mi s-a făcut poftă de un „snack” în care bunică-mea era mare specialistă: turte de mălai. O chestie foarte banal de gătit și chiar savuroasă uneori. Îmi plăceau mult când le mâncam pe-acasă pe la bunici, mai ales într-o seară de vară cu niște roșii, cașcaval de casă și lapte proaspăt pe cerdacul casei vechi.

În principiu toată treaba constă în:

  • juma’ de kil de mălai
  • vreo 300 de grame de iaurt
  • un vârf de cuțit de bicarbonat
  • sare (e nevoie de destul de multă, mălaiu absoarbe destul de multă).

Se amestecă toate de mai sus într-un bol până se omogenizează. Făina și iaurtul se mai completează fiecare dacă e nevoie până pasta are o consistență groasă.

Se-ncinge o tigaie cu niște ulei și se pun mici grămăjoare de pastă. Se prăjesc până se face o crustă neagră pe deasupra. Bine-nțeles se întorc și pe partea cealaltă. Eu am încercat și cu niște unt, dar nu s-a schimbat mult aroma.

Am combinat turtele cu niște telemea, o roșie, niște cremvuști de pui. Am făcut și un fel de senvișuri. Am uns unele turte cu unt și altele cu icre. Ambele combinații au fost bune.

Data viitoare o să încerc să amestec aluatul și cu puțină brânză sau cașcaval ras, eventual și cu usturoi ras. Nu ar avea de ce să nu iasă bun ;).

Tocăniţă de miel cu păstăi

De ceva multă vreme mă tot gândesc să gătesc şi altă carne decât cele trei standard (pui, vacă, porc). Aseară m-am jucat cu nişte cărniţă de miel: un fel de tocăniţă cu verdeţuri şi păstăi proaspete scăzute. Toată treaba a durat cam 40 de minute.

Citește în continuare

Pui cu sos de caise și păstăi

Da, de caise. Îs foarte mândru de ce mi-o ieșit :D: carne fragedă și moale, cu un sos foarte fructat dulce crișor – minunat! Mai ales după eșecul de ieri. Pe lângă el mi-am făcut niște păstăi scăzute cu ceapă verde și usturoi. Mai în detaliu cam așa arată povestea:

Cu ce-am început:

(plus încă niște ingrediente la care m-am gândit pe parcurs) Citește în continuare

Sos nasol pentru paste

În primul rând, pentru cei care au încercat să citească postul ăsta ieri, îmi cer scuze că a apărut fără text. Pesemne nu am reuși încă să deslușesc tainele internetului de pe mobil. Să revenim dar la subiectul frustrării mele culinare de azi.

Ieri am încercat o variantă de sos, tot pentru paste, dar am fost dezamăgit rău. Totul începuse bine: Citește în continuare

Orez cu sos de măr şi ton

Mno că mi-am făcut de mâncare pentru seara asta. Iarăşi m-am hrănit cu resturi, că doar e păcat să arunci. (Se-nţelege sper că resturile erau din frigider şi încă utilizabile 🙂 ).

Deosebit de hotărât să îmi fac paste cu sos de roşii şi ton, am deschis frigiderul să inspectez teritoriul, şi ce mi-i dat să văd? Cu multă dezinvoltură se-nholba la mine de pe un raft de frigider un bol cu orez fiert. Şi mi-am zis că ăsta pe mine m-aştepta. Mi-am continuat razia prin dulapuri şi frigider şi m-am apucat de partea distractivă.

Citește în continuare